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腾博游戏手机版诚信为本,蚊子叮一口,小腿烂一年,这种厨师职业病,你可能也有

2020-01-11 15:37:10阅读量:1114作者:匿名
摘要:近日,杨师傅在医院就诊才知道,“烂腿”原来是厨师一种职业病导致的。去年夏天,杨师傅在睡觉时,左小腿被蚊子叮了一口,因为瘙痒难受,忍不住用手去抓挠,还抓破了皮。医生详细询问病史了解到,原来,杨师傅患有静脉曲张6年了,由于局部血液循环不畅容易导致皮肤营养障碍,组织修复能力下降,如果皮肤破损后就不易愈合。专家介绍,像厨师、老师、商场营业员等长期久站的职业人员,都是下肢静脉曲张的高发人群。

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腾博游戏手机版诚信为本,小腿被蚊子叮了一下,因为太痒忍不住抓破了皮,结果小腿部位的皮肤溃烂了一年,一直不愈合。近日,杨师傅在医院就诊才知道,“烂腿”原来是厨师一种职业病导致的。(每日更新专业菜谱,助力厨师成长!欢迎关注“红厨”)

杨师傅在一家餐馆当厨师,干厨师这一行已有17年了,每天要站十几个小时炒菜,一天下来,双腿又酸又麻。六年前,他发现双小腿有不少青筋凸起,腿上像爬着蚯蚓一样,当时没有疼痛感觉,并没有在意。这两年,他经常感觉腿像灌了铅一样沉重,但总以为是工作累了。

去年夏天,杨师傅在睡觉时,左小腿被蚊子叮了一口,因为瘙痒难受,忍不住用手去抓挠,还抓破了皮。奇怪的是,被蚊子叮咬的地方两个多月都不见好,后来那个部位开始溃烂,并且溃烂面积不断扩大。杨师傅便去药店买了药膏涂,又去医院看过皮肤科,治疗了大半年一直治不好。

上周,杨师傅看着腿上的皮肤溃烂面积越来越大,吓得赶紧去医院就诊。检查发现,他的左小腿有一约4×5cm的溃疡面,有渗液流出。医生详细询问病史了解到,原来,杨师傅患有静脉曲张6年了,由于局部血液循环不畅容易导致皮肤营养障碍,组织修复能力下降,如果皮肤破损后就不易愈合。最后,专家为他实施了微创治疗,彻底解决下肢静脉曲张的问题。

专家介绍,像厨师、老师、商场营业员等长期久站的职业人员,都是下肢静脉曲张的高发人群。该病早期症状并不明显,很多人觉得没有不适或者症状轻微,就没有及时治疗。殊不知,下肢静脉曲张不仅影响美观,随着病情的进展,还会引起皮肤色素沉着、慢性溃疡病变、血栓性静脉炎,严重者还会导致皮肤溃烂坏死。

厨师是一个特殊行业,长期在高温、高噪音、烟熏火燎的环境中工作,个人饮食不按时、工作压力大、经常加班、休息不好、睡眠不足,很容易得职业病。所以身为厨师的你,一定要注意对自己的身体保养。

中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸,而这些烹调方式会产生大量油烟,随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病。如果烹调时通风不良,那些油烟很容易被吸入,时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜,得慢性鼻炎;还会刺激咽喉,导致慢性气管炎、支气管炎等症,甚至导致肺癌。

因此,厨师可在工作间隙停止油烟的继续吸入,到厨房外面走动,呼吸新鲜空气,同时在工作时戴上口罩,以防止直接、大量吸入油烟。

很多厨师的胃都不好,因为工作时间的不确定性,厨师们的饮食经常无规律,食无定时或食无定量,同时因为劳累,也没有胃口吃饭,或吃得也很少。长此以往,会使消化系统功能紊乱,引起慢性胃炎,便秘,严重者还会患上萎缩性胃炎。

治疗厨师职业性胃病,规律的饮食习惯几乎是最根本的治疗方法,但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。所以随身携带一些零食,比如能提供热量的巧克力,或者面包蛋糕之类的点心,可以随时补充能量。

厨房一直都是闷热不堪的场所,厨师在高温下连续工作会出汗很多,时间一长容易出现头晕胸闷,心脏的压力增大,干活没力气,还有恶心、头痛、呕吐等症状。而从事高温职业的男性,如烧烤师傅、炒锅师傅,因长期接收高水平的热辐射,会导致精子减少、生育能力下降。

所以,在高温环境下工作的厨师要注意了,建议尽量间歇离开厨房,并不断补充水份,或用湿毛巾降温,如果有发烧、胸闷等症状,千万不能硬撑着。

厨房是高噪音环境,长期在高分贝噪音中工作,会导致听力适应性下降,影响情绪、智力、记忆力,使负性情绪增加,严重者甚至会引起职业性耳聋。

防治:可尽量在不影响工作的情况下,适当戴一些减缓噪音的保护工具,比如耳塞,耳机。

厨师的工作需要长时间站立,一天十几个小时下来,常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动,会令下肢血液循环欠佳,导致下肢肿胀甚至于静脉曲张,甚至骨头缺血坏死,所以脚部静脉曲张,几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿,会使腰椎过度弯曲而致下背痛,足部负担过大,若加上鞋子不适,很容易引起足部疼痛和骨质增生。

因此,厨师需要有一双防潮湿的鞋子,以保证脚部足够干燥温暖;其次,在工作的间隙,尽量做一些可以舒展身体的运动,比如踢踢腿,在室外开阔场地做广播体操也是一种不错的选择。

因为手腕要用力抓握、腕部要旋转弯曲,可能会造成一些症狀。所以每天拿着锅、铲的厨师,正是这种职业病的高发人群。

如果患上,首先要使上肢得到充份休息,尽量不做重活;其次,不要受凉,以防止痉挛;再次,如果症状比较严重,可以采用药物治疗的方法,传统的针灸也能收到较好的治疗效果。

在厨房里,几乎所有人都是长期低头工作,有的厨师个子较高,更是要低头弯腰干活。而需要低头的时间长了,头部长期向前悬空,便使得颈椎、颈部肌肉增加负重,所以很多厨师就患上了颈椎病。

颈椎病在患病初期可能只是颈肩部的肌肉酸痛,或上肢肢体偶尔麻木无力,但若不给予重视,不去及时治疗,病情会越来越严重,出现头痛、头晕、视力减退、耳鸣、恶心等症状。

所以如果有时候觉得头晕头疼,去医院检查头部没什么毛病的话,那就要检查下颈椎是否有问题,做个按摩舒缓一下。

这是一种强烈而持久的情感障碍性疾病,有很多人都患上了这种疾病,并且常常伴随着抑郁而生。所以,很多时候能看到厨房里有些人情绪不稳定、容易激怒,常常因为一点小事而大发雷霆,甚至出现伤人、毁物等粗暴性行为。

厨师工作忙、压力大是普遍现象,不仅如此,工资普遍低,工作环境差,更是让不少厨师积压着情绪,产生抑郁。因此在国内近期,就频繁出现厨师因一言不合而举刀砍人、打架斗殴的事件。

而要防治此类病症,只有自己多保持愉快的心情,凡事多往好的方面想,遇事少争执,少冲动,多忍让,对别人豁达一点。

最后,专家提醒,夏季由于人体血液循环加快,静脉曲张患者病情容易加重。因此,下肢静脉患者要避免碰撞或者叮咬,被咬后尽量不要用力抓挠,以免出现皮肤破损感染、血管破裂等并发症。如果出现“蚯蚓腿”,并伴有小腿瘙痒、酸胀等症状时,建议及时到医院对症治疗。

此外,厨师在夏天工作时,也要注意下面五件事:

夏天的厨房,堪比桑拿房,为了降温,有的厨房会开大马力送风。但是需要指出的是,如果一直对着颈椎吹,周围的软组织会产生病变,形成肌肉和皮下组织的慢性炎症,造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。建议肩背部不要直对着送风,如果温度不能自行调节,可以在肩上搭个披肩,晚上洗个热水澡。

由于温度高,身体缺水速度也会加快,因此很多厨师在工作中,习惯大口大口地喝水。但是这里要注意,如果喝水太快,水分会快速进入血液,在肠内被吸收,使血液变稀、血量增加,心脏不好,尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状,严重的可能导致心肌梗死。

因此,夏天在厨房里喝水不能喝太快,要少量多次,每次只喝100—150毫升,这样身体会吸收得更好;也不能贪凉,10度以上的温水对身体最好。

有些厨房降温设施不是很好,厨房整天处于高温状态,特别是炒锅厨师,要直接面对熊熊大火,以及高温水汽,这时候尤其要警惕中暑危险。

一般中暑的处理方法:

给患者降温,尽快将患者移至清凉的地方,用凉的湿毛巾敷前额和躯干,或用湿的大毛巾床单等将患者包起来,用电风扇,有凉风的电吹风或扇子为其降温。

注意:不要用酒精擦拭其身体,不要让其进食或喝水。

严重中暑的急救措施:

1、将患者移至清凉处。

2、让患者躺下或坐下,并抬高下肢。

3、用凉的湿毛巾敷患者前额和躯干,或用大的湿毛巾、湿的床单等把患者包起来,用电风扇、有凉风的电吹风等促其降温。

注意:不要用酒精擦拭患者的身体。

4、让神志清楚的患者喝清凉的饮料,如患者神志、呼吸及吞咽均无困难,可以让他喝盐水(每100毫升加盐0.9克)。

注意:不要喝酒或咖啡。

5、如果患者病情无好转,应送医院急救。

夏天闷热、湿度大,使得本来油烟就大的厨房,灰尘更容易附着在空气里,进入人的皮肤和体内。由于肉眼很难发现,人们常常疏于清理,它们长期漂浮在空气中,并大量附在物品表面,成为空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地。这些脏东西会趁机进入呼吸系统,进而引发哮喘、鼻炎等多种疾病。建议夏天应增加清洁的次数,两三天打扫一次。

夏天是肠道疾病的高发期,因此,这个季节应少吃太凉的东西,尤其早晨起床时和晚上临睡前。为了及时给“肠胃”保暖,吃凉拌食物时,不妨加点姜或芥末,可以暖胃、杀菌。

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